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[560] 価値ある家電返信 削除
2023/7/18 (火) 21:04:58 わんこ
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私は日本の家電が好きです。
長く壊れず健気にしっかりと働く

ドラム式洗濯機 ホシザキの食洗機
の活躍には惚れ惚れしています。
次ぎのお気に入りは 画像の精米器

玄米を食べることは殆ど無いのですが
古米や精米して時間が経つお米を
みがき米モード で磨きます。

古米がまるで新米に
そして新米は 精米したての艶々なお米になります!
恐らく味の劣化は表面に起きているのでしょう。
精米して1ヶ月経つと本来の美味しさが減退するように思います。
少々音が大きいですが その効果には目を見張るものがあります。
我が家では1週間に数回、焚く前に磨いています。

お米 ご飯が大好きな貴方
お試しあれ!です



[561] 磨くと美味しくなる返信 削除
2023/7/18 (火) 21:30:31 わんこ
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磨くと美味しくなる 日本酒では当たり前?
(最近磨かないのを売りにしているのもある)
https://www.riedel.co.jp/blog/urakasumi_daiginjyo/
タンパク質が少ない方がお酒に好適だから磨くそうで
タンパク質は米の外側にあるそうです(画像)

https://www.tsunagi-japan.co.jp/blog/rice-component/
↑(コラム)美味しいお米を決める成分

には タンパク質が少ない方が美味しく
コンクールで入賞するお米は6%より少なく5%台だそうです

つまり精米したのをさらに磨くとタンパク質が減り
美味しいお米の成分に近づくのもあるのではないでしょうか?

「今年のお米は味がイマイチだねぇ」
と言っていた実家で造ったあきたこまち
磨いたらかなり美味しくなりました。


[562] Re:磨くと美味しくなる返信 削除
2023/7/19 (水) 17:31:15 NOG
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▼ わんこさん

京都の居酒屋 遊亀(滋賀の酒蔵直営店)では、精米歩合100%から
90%80%70%60%50%40%30%20%の9段階の酒が飲めました。

これは非常にいい体験でした。途中から酔ってわからなくなったけれど。
同じ酒で精米歩合の違いを比較できることってあまりないですから。

写真では右が欠けて写っていませんが精米無しも日本酒とは別の酒の様で面白かった。

このような居酒屋とか酒蔵とかが近くにあったら行きましょう。
帰れなくなりそうですが・・・


[563] 精米歩合返信 削除
2023/7/20 (木) 14:20:22 わんこ
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▼ NOGさん

前に京都に行った時の居酒屋さんの話ですね。
同じ酒米というのが興味深い。
私も両端と真ん中くらいを試してみたくなります。

途中で酔っ払って分からなくなったそうで
となると酔っ払ってきたらどんなお酒を飲んだら
よいのでしょうね。
安いのでも良さそう。

澤ノ井の27%を近くのお医者さんが箱で購入されていて
飲ませてもらいました。
爽やかで美味しかったです
あれなら悪酔いしないかな?

> このような居酒屋とか酒蔵とかが近くにあったら行きましょう。
> 帰れなくなりそうですが・・・


行きたいですねぇ
でも千鳥足ブラザーズになって怪我してしまいそう(^^;)
年を取ってきたら 直ぐに眠れる状態で飲むのが安全!

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